Cómo hacer Seitán Casero 🥠

Es un básico que se puede encontrar en casi cualquier supermercado. Pero la verdad es que me gusta más la versión casera, como en casi todo
Esta receta es de creativegan.net... una maravilla de blog

• 1 taza gluten de trigo
• 3 cucharadas salsa soja o tamari
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 taza agua templada

Mezclar el gluten y la levadura

Añadir el agua y la soja

Amasar un par de minutos, hasta que la masa se vuelva elastica

Tapar y dejar reposar unas horas (en invierno, mejor toda la noche) hasta que triplique el volumen

Poner la masa en una tabla y hacer 6-8 trozos

Estirar lo más posible con la mano cada trozo y enrollar sobre si mismo haciendo cilindros

Asegurar el cierre con un palillo

Poner los trozos en una vaporera con agua hirviendo, sin que se toquen entre ellos

Cocer 20 minutos

Sacar de la vaporera en caliente, retirar los palillos y dejar enfriar en un plato, sin tapar

Dorar en una sarten con un poco de aceite, a fuego medio-bajo, unos 4 minutos cada lado

Para terminar, rociar con un poco de salsa de soja y voltear un par de veces para que coja bien el sabor

Listos para consumir, guardar o congelar. O para añadir a cualquier guiso cuando este casi listo