Me gustan los guisos, los platos caseros con sabores de siempre. Y el gulash es asi, contundente, como plato unico, delicioso y sencillo. Lo tiene todo. 1 taza soja texturizada gruesa 2 cucharaditas de tamari 30 g bacon vegano 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 diente de ajo 1/2 cucharadita comino molido 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1/2 taza salsa tomate 100 ml vino tinto 250 ml caldo de verduras Sal y pimienta Pasta tipo caracoles grandes Yogur griego de soja sin azúcar Pan tipo naam o tortillas de trigo Cortar el bacon vegano en tiras Dorar con un poco de aceite 3-4 minutos Reservar en un bol Desglasar la sarten con la mitad del caldo Cortar en tiras finas la cebolla y el pimiento Saltear con un poco de aceite a fuego medio Machacar el ajo (retirar el nervio) y añadir, sin dejar de remover Cuando el ajo esté dorado, añadir la soja seca y el tamari Remover bien y añadir comino, pimentón, salsa de tomate, vino, bacon, el caldo desglasado y el resto
Esto es un basico, pero a veces, viene bien tener los pasos claros para tener un buen arroz, blanco o integral Enjuagar el arroz en un escurridor con agua fría para ayudar a que quede suelto Utilizar una cazuela de fondo grueso y tamaño mediano Cocer en abundante agua, minimo dos litros Poner el agua a hervir a fuego maximo, con una cucharadita de sal y un par de hojas de laurel El laurel es opcional pero la sal ayuda a que el grano quede mas entero, ademas de potenciar el sabor soso del arroz Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y remover cuando vuelva a hervir Bajar el fuego a medio, pero sin que deje de hervir No es necesario tapar la cazuela Cocer el tiempo marcado en el paquete, desde el momento que empiece a hervir Como orientacion, un arroz blanco redondo, 8 minutos Mejor probar un minuto antes del tiempo, y dejar el arroz al dente (blando pero con el centro ligeramente entero) Escurrir el arroz en el escurridor, agitar bien y remover con una cuchara de madera